＜配給所店主さん座談会＞

[明治乳業50年史]に掲載の、都下販売店主さんらの座談会（昭和33年）は、興味深い談話・回想の宝庫。うち一部を抜粋・要約した。森永乳業の社史にも同様の座談会が企画されている。

◆明治乳業の進出に対する反発

明治は「房乳」を使っていると叩かれました（冷蔵輸送が未発達の当時、房総＝遠方から来る新鮮でない牛乳を客が嫌がるため）…要するに資本家が業界に食い込んできて、不安を感じたのですね。それで総攻撃を受けたわけです。

⇒ナマモノゆえ遠距離へ納品できず、かつては地場産業としてしか根付かなかった牛乳屋稼業に、技術革新とローカルメーカー買収で大資本が襲来。個人商売の先行きを危ぶんだ反発が大きかったようだ。

◆宅配先に取り付けた牛乳箱

宣伝効果がありますし、好感を持たれました。箱が初めて使われたのは大正5〜6年頃で、先駆は興眞舎（コーシン牛乳）さんでしょう。当時はお客さんの利便を図るのが主でなく、宣伝目的だったようです。

◆牛乳ビンの掛け紙・冠帽

和田さん（和田牛乳店）は最初から付けていました。広口になると同時にみんな付けたらしい。…警視庁に付けろと言われたような気がします（かつて牛乳の衛生管理・指導は警察の所管だった）。…掛け紙を工場で付けると、上にトタン板を載せて氷を積んでくるので、店まで運ぶと擦れて痛んでしまう。やり直しを避けるため、販売所で被せるようになりました。

◆駅売りの牛乳が浸透・定番化

大衆も牛乳に関心を持っております。蒲田駅に少し牛乳を出していますが、初めはラムネやサイダーのほうが良く売れました。しかし最近はああいうものを買う人はいない、まず牛乳という流れになっている。

今はHTSTによる瞬間殺菌ですが、この方法だと牛乳が薄いと良く言われます。しかし飲んでいるうちに本当の牛乳の味が分かって、以前の低温殺菌より味が良くなったと感ずるわけですね。低温殺菌の牛乳は非常に水臭い、高温のほうが香ばしくておいしい、薄い牛乳は飲めないじゃないか、と。

⇒香ばしさは詰まるところ、高温殺菌による風味の変化。濃いと感じるかはさて置き、現在は必ずしも歓迎されていない。

◆小売容量の未来予測

家庭でも電気冷蔵庫を持つようになって来ましたから、何年先か分かりませんが、五合くらいになるんじゃないかと思いますね。そうして配達の合理化を図る時期が来るんじゃないでしょうか。

⇒標準小売単位が五合（900ml）になる予測は、1リットル紙パックが主流の現在に近い。今後も1リットルは超えないだろう。昭和50〜60年代、一部メーカーが1.5リットルの幅広パックを売り出したが、今はまず見掛けない。

◆明治と森永の違いは？

明治と森永は、ほとんど、どちらも同じようなものだ、という方がいるのです…明治乳業は第一等ですから申すに及びませんが…ことに薬品のようなものからいっても、明治は全ての点において勝っている、というようなうわさが多くなってきたんですよ。

⇒とにもかくにも「流れは明治にあり」のリップサービス。もう少し具体的に…という突っ込みはなかった。

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＜明治乳業に合流・合併したブランド＞

戦前の酪農揺籃期における練乳会社の併合、戦中戦後の統制事業、共同出資会社の系列化を軸に基盤構築が進んだ。古い市乳ブランドの吸収例（極東練乳・「極東牛乳」銘の五勺壜詰め）もあるが、ここでは戦後中心にまとめている。

◆明治乳業の提携・合併事例

ミルクプラント・営業権を買収して系列販売店化、または自社分工場/委託工場とするケースのほか、地元資本・酪農団体との共同出資、独立採算制の地域子会社設立も多い。昭和25年以降の主要な所を、複数資料から集約した。

東北乳業（株）（青森県八戸市） 江刈酪農（株）（岩手県岩手郡） 登米乳業（株）（宮城県登米郡） 庄内経済連（山形県酒田市）⇒庄内乳業 福島保証牛乳（株）（福島県郡山市）⇒福島明治牛乳 双葉酪農協（栃木県宇都宮市）⇒栃木明治牛乳 （株）ジェルシー農園（埼玉県狭山市）⇒埼玉明治牛乳 保証牛乳（株）（東京都北区・神奈川県横浜市）⇒京浜明治牛乳 南多摩酪農協（東京都八王子市）⇒八王子工場？※戦前事例 関東製酪（株）（群馬県勢多郡） 北陸製乳（株）（石川県金沢市）⇒金沢工場 金沢市乳（株）（石川県金沢市） 信濃乳業（株）（長野県東筑摩郡）⇒上田工場 塩尻分工場 鍋店船橋精乳場⇒千葉市乳（株）（千葉県船橋市）⇒千葉明治牛乳 浜松牛乳（株）（静岡県浜松市）⇒浜松明治牛乳 湯川ミルクプラント（静岡県田方郡）⇒伊豆明治牛乳 中川牛乳（静岡県富士市） 三河乳業（株）（愛知県安城市） 大阪保証牛乳（株）（大阪府豊中市） 三国乳業（株）（大阪府堺市） ソラタ牛乳（株）（大阪府大阪市）

石川牧場（株）（大阪府八尾市） 時実牧場（大阪市都島区） （株）寺西牧場（サニタリー牛乳）（大阪市阿倍野区） 日本乳業（株）（兵庫県西宮市） 森本牛乳（株）（兵庫県神戸市） 南勢酪農協（三重県飯南郡）⇒三重明治牛乳 南紀酪農（和歌山県田辺市） 切目川牧場（和歌山県日高郡） 能登川牛乳（和歌山県？） （株）国分商店 児島製乳工場（岡山県玉野市）⇒山陽明治牛乳 寺西酪農協（広島県賀茂郡）⇒広島明治牛乳 黒瀬酪農処理場（広島県賀茂郡） 厚生酪農協（広島県芦品郡） 愛媛協同乳業（株）（愛媛県松山市）⇒愛媛明治牛乳 今治酪農協（愛媛県今治市） 八幡乳業（株）（福岡県北九州市） 有明乳業（株）（熊本県鹿本郡） 山陰牛乳（株）（鳥取県米子市）⇒山陰明治牛乳 北日本乳業（株）（高岡市二塚）⇒富山明治牛乳 霧島乳業（株）（鹿児島県鹿児島市）⇒鹿児島明治牛乳 オキコ乳業（株）（沖縄県浦添市）⇒沖縄明治乳業

◆和田牛乳店（東京第一ミルクプラント）

巨大資本の軍門に下った家族経営の牛乳屋さん…大企業の社史には載らない貴重なエピソードが、「東京牛乳物語〜和田牧場の明治・大正・昭和」（黒川鍾信著・新潮社刊）に詳しく記されている。

台東区にあった和田牛乳店は明治の創業。大正15年にアメリカから低温殺菌機を輸入、日本初の低温殺菌牛乳を売り出した。都下に多数の配給所を構え、一族の奮闘で東京市乳業界の中核を成し、いっとき隆盛を極めたが…時代の流れには抗えず、昭和8年、明治製菓（明治乳業）への身売りを決する。

老舗牛乳店の悲喜こもごも、買収合併の調印が終わった日、虚ろな様子で家路につく三代目の様子は、集約合理化の嵐が吹き荒れる昨今の乳業界に通じる哀愁が漂う…ような気がする。

和田式美容体操の考案や、女優小暮実千代を輩出した家系談も興味深い。和田家の婿養子さんは興眞舎・習志野牧場（現・コーシン乳業）の牧場長を務めていたこともあるという。

北千住には、かつて和田牛乳を商ったらしい販売店さんの建物が、往時の風貌のまま残っている。丸に「わ」の字の屋号を挟んで、右書きに「和田」の名前もクッキリ。このお店は紆余曲折を経て、森永牛乳に鞍替えされたようだ。

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