明治後期の創業以来、ご当地に120年の歴史を刻む、府下でも指折りの老舗。ビタミン乳業さん、いかるが牛乳さんと並び、大阪市内に残る現役メーカー3社の一角を占めるが、既に市乳事業からは撤退。今は洋菓子専門の工場に転換している。
◆創業と生乳社の設立、戦後の概況
明治38年、初代が鶴橋に牧場を開設・搾乳販売を始めたのが事の起こり。昭和2年には「生乳社」を設立。業容拡大を目指して西区に新しくミルクプラントを据えたが、この挑戦は不発に終わり、新会社は10年ほど経って森永製菓に売却（※）されている。
（※）森永はこの拠点を「森永関西牛乳」とした（後の森永乳業・大阪工場の前身）
生乳社を手放して以降も、鶴橋の正木牧場それ自体は粘り強く商売を続けられ、戦後は学校給食牛乳と業務用生クリームに注力。昭和60年時点の売上構成比は牛乳が50％、生クリーム30％、その他20％という記録が残る。
 |
|
画像上：正木牧場の会社広告（昭和59年）…掲載瓶と同じロゴマークが見える。ラインナップは牛乳のほか、生クリーム、ケーキ用ホイップ、コーヒー用フレッシュなど。
|
◆牛乳工場からケーキ工場への転換
平成6年、多角化を期して現業である洋菓子（冷凍ケーキ）の製販に着手。主力はホテルや飲食店向けのケーキ土台の卸し、またはオーダーメイド・受注生産がメイン。一般小売からは徐々にフェードアウト、BtoB志向が鮮明になった。
そして平成12年、ついに牛乳・乳製品の製造より撤退。洋菓子事業が軌道に乗ったことに加え、そもそも少子化にともなう給食需要の減退、売上低迷、雪印集団食中毒事件の影響もあっただろう。同じ年に寝屋川の京阪牛乳さんも市乳部門を閉じている。
後年、各種スイーツの販売を行う直営店舗「銀座マルキーズ」（東京）や「ラ・メゾン・ヴィヴィエンヌ」（福岡）の展開もあったが、現在いずれも営業されていない。
― 参考情報 ―
正木牧場の魅力 （正木牧場の求人サイト）
株式会社正木牧場
（キャリアマップ）
正木牧場の紙栓
（牛乳キャップ収集家の活動ブログ）
同・紙栓
（牛乳キャップとは）
