（記事下段）

戦前から戦後、およそ30年間に渡って商われたローカル銘柄。「大山」はご主人のお名前。県下西部「大山（だいせん）」の地名に由来するものではない。

沿革不詳ながら個人牧場として発足、のち同業者団体である因幡牛乳商業組合に加盟。企業統制を経て昭和30年代に再び独立し、自家処理・直売を手掛けた（⇒関連：鳥取乳業）。したがって過去には協業ブランド採用や、一旦中絶の経緯もあったはずだ。

昭和41年頃に廃業され、銘柄は消滅（以降は販売店に転換？）。この年は県下有力農協が一体となり大山乳業農協（白バラ牛乳）を結成、集約統合の動きが活発化した転換期。たぶん大山牧場さんも、業界の趨勢に応じたのだろう…と思う。

創業＞ 不明ながら戦前
昭34〜40＞ 大山牧場／鳥取県鳥取市富安218-1
廃業＞ 昭和41年頃
電話帳掲載・公式サイト＞ 未確認

処理業者名と所在地は、食糧タイムス社 [全国乳業年鑑] 各年度版による。掲載情報には各種Webサイトや書籍資料（参考文献一覧）の参照/引用、その他伝聞/推測などが含まれます（利用上のご注意）。