戦後およそ40年間に渡って商われた、県西部の農系ローカル銘柄。美祢郡域・合併後の市域に唯一最後まで残った牛乳処理工場だが、運営組合は平成7年前後に解散・廃業したとみられ、ブランドは消滅している。

過去ラインナップは白牛乳のほか、コーヒー、ヨーグルト（乳酸菌飲料）、ご当地の秋吉台に因んだ命名の「カルスト牛乳」（加工乳、旧・特選牛乳）の計4種。場所柄、観光客向けにそれなりの量が小売に回ったと思うが、往時を伝える情報は少ない。

一帯の畜産の焦点が肉用牛へシフトしたこともあり、組合は小規模なまま推移。市乳事業を始めて間もない昭和38年で農家83戸・104頭の陣容。平成3年時点で4戸・約70頭。恐らく乳用牛の飼育が振るわず縮小し続けたことが、撤退の主因だろう。

― 関連情報 ―
秋芳酪農組合の紙栓 （牛乳キャップ収集家の活動ブログ）

設立＞ 昭和33年
市乳事業開始＞ 昭和37年
昭39＞ 秋芳酪農組合／山口県美禰郡秋芳町秋吉885-3
昭40〜43＞ 掲載なし
昭44〜50＞ 同上／山口県美禰郡秋芳町秋吉2932
昭51〜平04＞ 同上／山口県美禰郡秋芳町秋吉4885-3
廃業・解散＞ 平成7年前後？
電話帳掲載・公式サイト＞ 未確認

処理業者名と所在地は、食糧タイムス社 [全国乳業年鑑] 各年度版による。掲載情報には各種Webサイトや書籍資料（参考文献一覧）の参照/引用、その他伝聞/推測などが含まれます（利用上のご注意）。