ジェルシーはJersey（ジャージー）種の旧い読み方、ヴィスコライズド（Viscolized）なる処理法は完全均質ではなく “部分均質” のニュアンスを持つこともあるようだが、一般的にホモゲナイズドと同義らしい。いずれにしても馴染みの薄いキーワードがてんこ盛りである。

組織は存続も自家搾乳・自社銘柄を廃止され、現在は明治牛乳の販売店さんとなっている。

平成5年頃、現地を直接訪ねたことがあった。インターネットなど知らない時代、電話帳で珍しい名前の乳業を見つけ…西武線・本川越駅から市街地図を片手に30分も歩いただろうか？ 川越市内にはまだ多くのホーロー看板が残っていたが、青緑色にジェルシー銘のオレンジが鮮烈なそれらの看板はいずれも隅に追いやられ、実際に売っているお店が見当たらない。

嫌な予感を抱きつつようやく目的の場所へ辿り着くと、牛舎だったと思しき敷地は駐車場となり、牛一匹の姿も確認できず…そのとき既に、自社銘柄は廃止されていた記憶がある。

関連性は不詳ながら、かつて狭山市には同じく「ジェルシー農園」を名乗り同銘「ジェルシー牛乳」を商う業者さんが存在し、乳業誌史には 「狭山ジェルシー」 なる呼称で登場する。本家と分家のような何らかの繋がりがあったとすれば、瓶装は川越も狭山も同じであったろうと思う。

狭山側の拠点は昭和40年頃に施設が売却され埼玉明治牛乳（株）の処理場へ転換、同60年代まで明治ブランド製品の生産を続けていたようすだ。

― 参考情報 ―
寺山ジェルシーの情報 （ごった煮） / 寺山ジェルシーの紙栓 （牛乳キャップとは？）
埼玉明治牛乳の紙栓 （牛乳キャップ収集家の活動ブログ）

■寺山ジェルシー（川越）
創業＞ 不明ながら明治期？
※川越の市制施行（大正11年）を記念するジェルシー農園名のチラシが存在
昭09＞ 弓場疇夫／埼玉県入間郡山田村福田
昭30＞ 山田村は川越市に編入される
昭31＞ 寺山ジェルシー農園・弓場一郎／埼玉県川越市大字寺山152
昭34〜36＞ 寺山ジェルシー農園／同上
昭39＞ （限）ジェルシー農園／同上
昭40＞ （限）寺山ジェルシー農園／同上
昭43〜46＞ （有）ジェルシー農園／同上
昭50〜平04＞ （有）寺山ジェルシー／同上
電話帳掲載＞ 明治牛乳寺山ジェルシー／埼玉県川越市寺山152
銘柄廃止＞ 平成5年頃？
公式サイト＞ 未確認

■狭山ジェルシー（狭山）
創業＞ 不明
昭09＞ 沼崎榮吉／埼玉県入間郡水富村広廣瀬
昭29＞ 水富村は周辺町村と合併して狭山市となる
昭31＞ ジェルシー牛乳・沼崎栄吉／埼玉県狭山市大字上広瀬7
昭34〜36＞ ジェルシー牛乳／同上
昭39＞ （株）ジェルシー農園／同上
昭40〜60＞ 埼玉明治牛乳（株）／同上
電話帳掲載・公式サイト＞ 狭山ジェルシーとしては未確認
銘柄廃止＞ 昭和40年前後？
工場閉鎖＞ 昭和62年前後？

処理業者名と所在地は、牛乳新聞社「大日本牛乳史」・全国飲用牛乳協会 [牛乳年鑑1957年版]・食糧タイムス社 [全国乳業年鑑] 各年度版による。創業年等の一部情報は公式サイト他からの引用あり。電話帳掲載の確認は平成19年時点。