昭和24年設立。同時期に発足した下関酪農とともに、県下市乳供給の要となる組織であった。

昭和30年代中期までは掲載の 「防府牛乳」 銘、以降は現在に至るまで 「防酪（ほうらく）牛乳」 として出荷されている。掲載の瓶は昭和34〜35年頃に流通したもの。

仔細は下関酪農協（シモラク牛乳）の項に譲るが、集約合理化によって防府酪農協所有のミルクプラントは閉鎖、現在はやまぐち県酪乳業（株）工場での一括処理に製造を委ねている。

主導的な立場にある？山口県酪 （かつての下関酪農） と重複するラインナップは禅譲しつつ、防府酪農の既存銘柄も一部は委託生産の形で存続しているようすだ。

設立＞ 昭和24年
昭34＞ 防府酪農農業協組／山口県防府市亀塚町 ※番地記載なし
昭36＞ 同上／山口県防府市三田尻村1431
昭40＞ 同上
昭43＞ 同上
昭46＞ 同上／山口県防府市大字仁井令
昭50＞ 同上
昭56＞ 同上／山口県防府市大字仁井令伊達212
昭60＞ 同上
平04＞ 同上
平11＞ やまぐち県酪乳業（株）を設立 ※山口県豊浦郡菊川町の新工場稼動は翌年
電話帳掲載＞ 防府酪農協／山口県防府市清水町1-1
公式サイト＞ http://yamaguchi.lin.go.jp/2horak.htm （参考）

処理業者名と所在地は、食糧タイムス社 [全国乳業年鑑] 各年度版による。
創業年等の一部情報は公式サイト他からの引用あり。電話帳掲載の確認は平成19年時点。