県下の上田市、佐久市を中心に周辺市町村一帯を指す東信地方が銘柄の由来。地元密着型のローカル乳業さんながら商品展開にはバリエーションが多く、別工場でミネラルウォーターも生産されている。現在は低温殺菌牛乳を中心にパック製品のみの取り扱い？近年まで紙栓大瓶のアイテムが存在していたが、公式サイトには掲載されていないようだ。

（2）番瓶の可愛らしいイラストは、製瓶会社/乳業資材代理店のテンプレートだったらしく、遠く離れた岡山・松井乳業さんも全く同じ絵を使っていた。

― 参考情報 ―
東信ミルクプラントの牛乳キャップ （牛乳キャップとは？）
北軽井沢アウトサイダー酪農 （ミルクマーケット・ジャパン）

創業＞ 昭和31年
昭34〜36＞ 東信ミルクプラント／長野県上田市神科120
昭40〜43＞ （有）東信ミルクプラント／長野県上田市神科大字金井120
昭46〜平04＞ 同上／長野県上田市大字住吉646
電話帳掲載＞ （有）東信ミルクプラント／長野県上田市住吉646-1
公式サイト＞ http://www2.ocn.ne.jp/~toushin/

処理業者名と所在地は、食糧タイムス社 [全国乳業年鑑] 各年度版による。
創業年等の一部情報は公式サイト他からの引用あり。電話帳掲載の確認は平成19年時点。