昭和12年、長野市内の個人牧場主さんらが共同市乳処理工場を立ち上げたのが始まり。当初は 「長水牛乳」 を名乗っていたようだ。

Webサイトの企業概要にある「長野牛乳フォトアルバム」には、牛乳瓶を星印で囲んだ独特のロゴマークが見える工場の写真も。左に掲載の瓶は同組合の初代印刷瓶と思われる。

組織は現在も存続、雪印乳業と販売（委託）提携を結びながら、独自ブランドも展開。瓶製品は大瓶のみ、時期仔細は不明だが、「長野牛乳」 銘は既に廃止されている。

設立＞ 昭和12年、長水牛乳商業組合として
昭17＞ 長水牛乳施設組合へ改称
昭24＞ 長野牛乳商業組合へ改称
昭34＞ 長野牛乳商協組／長野県長野市中御所4-7
昭36＞ 同上
昭40＞ 同上
昭43＞ 同上
昭45＞ 長野牛乳協業組合へ改組・改称
昭46＞ 長野牛乳協業組合／長野県長野市稲里町田牧1548
昭50＞ 同上
昭56＞ 長野牛乳乳業組合／同上 ※事業者名誤記
昭60＞ 長野牛乳協業組合／同上
平04＞ 同上／長野県長野市稲里新田牧1548
平16＞ 長野牛乳（株）へ改組・改称
電話帳掲載＞ 長野牛乳（株）／長野県長野市稲里町田牧1548
公式サイト＞ http://www.alps.or.jp/milk/index.html
銘柄廃止＞ 「長野牛乳」 銘は昭和60年代？

処理業者名と所在地は、食糧タイムス社 [全国乳業年鑑] 各年度版による。
創業年等の一部情報は公式サイト他からの引用あり。電話帳掲載の確認は平成19年時点。