昭和23年、扶桑金属工業 （後の住友金属工業） が軍需工場の跡地に開設した 「住友金属東海乳業所」 が出発点という異色の乳業。同26年に扶桑乳業として独立した。

当初は住友グループの厚生施設に乳製品を供給していたが採算が合わず、昭和27年に 「扶桑牛乳」 の市販を開始。これも振るわず赤字続きで、住友は事業継続に消極的であった。

ついに昭和30年、乳代支払不能に陥り、下伊那郡酪農協組連へ工場の所有権が移ると、同組合の管理下に置かれる状況に至った。

翌年に下伊那郡酪は協同乳業（名糖）と合流。協同乳業の東海地方進出の企図もあって、扶桑乳業の処理施設は豊橋工場として再出発を果たす。掲載の瓶は市乳が 「名糖」 ブランドに統一されるまでの約一年間流通した。

設立＞ 昭和23年、住友金属（扶桑金属）東海乳業所として
昭26＞ 扶桑乳業（株）へ改組改称
昭27＞ 扶桑牛乳の市販を開始
昭31＞ 協同乳業に買収され、同社の豊橋工場となる
昭34〜36＞ 協同乳業（株）豊橋工場／愛知県宝飯郡小坂井町大字伊奈
昭39＞ 小坂井町大字伊奈字並松に豊橋新工場を開設、旧工場は閉鎖
昭40＞ 同上／愛知県宝飯郡小坂井町大字伊奈字南山 ※住所誤記？
昭43＞ 同上／愛知県宝飯郡小坂井町大字伊奈
昭46〜平04＞ 同上／愛知県宝飯郡小坂井町大字伊奈字並松142
電話帳掲載・公式サイト＞ 未確認
銘柄廃止＞ 昭和32年、市乳製品 「名糖」 ブランドへの統一による
工場閉鎖＞ 旧豊橋工場は昭和39年、移転先新工場は平成10年代？

処理業者名と所在地は、食糧タイムス社 [全国乳業年鑑] 各年度版による。
創業年等の一部情報は公式サイト他からの引用あり。電話帳掲載の確認は平成19年時点。